姓名：王津

职称：讲师

1. 教育经历

2012.09-2017.06天津大学，生物化工，博士学位

2015.05-2015.10法国农业科学院，学习交流

2009.09-2012.03天津科技大学，营养与食品卫生学，硕士学位

2005.09-2009.06天津科技大学，海洋科学，学士学位

2. 工作经历

2019.07-至今南开大学医学院，讲师

2017.07-2019.07南开大学医学院，生物化学与分子生物学，博士后

3. 研究方向（包括承担课题项目）

1. 益生菌功能挖掘及健康机制研究

2. 基于肠道微生物阐述食品活性成分预防代谢性疾病的机制

3. 母乳寡聚糖和婴儿肠道菌群及健康的互作研究

承担课题项目：

1. 国家自然科学基金，青年项目，2’-岩藻糖基乳糖介导靶点双歧杆菌调控树突状细胞缓解食物过敏的机制研究，32302096，2024年1月-2026年12月，主持，在研.

2. 国家重点研发计划项目,预制调理食品生物危害物传播迁移与控制技术研究,2022YFF1100700, 2022年12月-2026年12月,子课题负责人,在研

3. 天津市自然科学基金,青年项目,功能性寡糖HMOs缓解食品过敏的肠道机制,21JCQNJC00279, 2021年10月-2023年9月,主持，结题.

4. 山西重点研发计划项目,优质小麦及特色杂粮精深加工关键技术研究与示范,201903D211006, 2019年9月-2022年9月,课题负责人,结题.

5. 中国食品科学技术学会食品科技基金-雅培食品营养与安全专项科研基金,2020-07, 婴幼儿配方粉中六种母乳低聚糖的测定,2020年11月-2022年11月,主持，结题.

4. 近5年发表论文

1. Jin Wang, Mengshan Chen, Ruishan Wang, Jiaqiang Hu, ShuangLiu, Yuanyifei Wang, Xiaolong Xing, Bowei Zhang, Jingmin Liu, ShuoWang. Current advances in structure-function relationships anddose-dependent effects of human milk oligosaccharides [J]. Journalof Agricultural and food chemistry, 2022, 70(21): 6328-6353.

2. Jin Wang, Lu Dong, Jiaqiang Hu, Yuanyifei Wang, Ang Li, BoPeng, Bowei Zhang, Jingmin Liu, Shuo Wang. Differential regulationand preventive mechanisms of green tea powder with different qualityattributes on high-fat diet-induced obesity in mice [J]. Frontiersin Nutrition, 2022, 9: 992815.

3. Jin Wang, Jiaqiang Hu, Yujie Song, Jia Yin, Yuanyifei Wang,Bo Peng, Bowei Zhang, Jingmin Liu, Lu Dong, Shuo Wang.2’-fucosyllactose ameliorates oxidative stress damage inD-galactose-induced aging mice by regulating gut microbiota andAMPK/SIRT1/FOXO1 pathway [J]. Foods, 2022, 11: 151.

4. Jin Wang,Ang Li, Jiaqiang Hu, Bowei Zhang, JingminLiu, Yan Zhang, Shuo Wang. Effect of frying process on nutritionalproperty, physicochemical quality, and in vitro digestibility ofcommercial instant noodles [J]. Frontiers in nutrition, 2022, 9:823432.

5. Jin Wang,Ping Li, Shuang Liu, Bowei Zhang, YaozhongHu, Hui Ma, Shuo Wang. Green tea leaf powder prevents dyslipidemiain high-fat diet-fed mice by modulating gut microbiota [J]. Food &Nutrition Research, 2020, 64: 3672.

6. Jin Wang,Ye Han,Jinzhao Zhao, Zhijiang Zhou,Huan Fan. Pyrosequencing-based analysis of the complex microbiotalocated in the gastrointestinal tracts of growing-finishing pigs[J]. Animal Production Science, 2019, 59: 870-878.

7. Ruixin Kou^#, Jin Wang^#, Ang Li,Yuanyifei Wang, Dancai Fan, Bowei Zhang, Wenhui Fu, Jingmin Liu,Hanyue Fu, Shuo Wang. 2’-fucosyllactose alleviates OVA-inducedfood allergy in mice by ameliorating intestinal microecology andregulating the imbalance of Th2/Th2 proportion [J]. Food &Function, 2023, 14(24): 10924-10940. （共同一作）

8. Ruixin Kou^#, Jin Wang^#, Ang Li,Yuanyifei Wang, Bowei Zhang, Jingmin Liu, Yi Sun, Shuo Wang.Ameliorating effects of Bifidobacterium longum subsp.infantis FB3-14 against High-fat-diet-induced obesity and gutmicrobiota disorder [J]. Nutrients, 2023, 15, 4104. （共同一作）

9. Mengyu Sun^#, Jin Wang^#, Jun Dong,Yingshuang, Lu, Yan Zhang, Lu Dong, Shuo Wang. Effects of differentfrying oils composed of various fatty acids on the formation ofmultiple hazards in fried pork balls [J]. Foods, 2023, 12: 4182.（共同一作）

10. Ang Li^#, Jin Wang^#, Xuejiao Zhang,Ruixin Kou, Mengshan Chen, Bowei Zhang, Jingmin Liu, Bo Peng, YanZhang, Shuo Wang. Cold-brewed jasmine tea attenuates high-fatdiet-induced obesity and gut microbial dysbiosis [J]. Nutrients,2022, 14: 5359.（共同一作）

11. Ang Li^#, Jin Wang^#, Ruixin Kou,Mengshan Chen, Bowei Zhang, Yan Zhang, Jingmin Liu, Xiaolong Xing,Bo Peng, Shuo Wang. Polyphenol-rich oolong tea alleviates obesityand modulates gut microbiota in high-fat diet-fed mice [J].Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 937279.（共同一作）

12. Renbing Qin^#, Jin Wang^#, Chen Chao,Jinglin Yu, Les Copeland, Shujun Wang, Shuo Wang. RS5 produced morebutyric acid through regulating the microbial community of human gutmicrobiota [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021,69: 3209-3218.（共同一作）

13. 王津,刘爽, 邹妍,马慧, 王硕.膳食纤维和肠道微生物及相关疾病的研究进展[J].食品研究与开发,2020, 41(11): 201-207.

14. 王津,李萍, 赵宁,王志豪, 刘敬民,王硕.基于光学成像的益生菌体内示踪技术[J].科学通报,2019, 64(3): 272-284.

15. 王津,茹鑫, 邹妍,赵路漫, 马慧,王硕.茶叶膳食纤维作为益生元对肠道菌群的影响[J]. 食品研究与开发,2019, 40(11): 76-82.

专利：

1. 沈彬，王津，何辉.长双歧杆菌婴儿亚种在调节体内脂肪代谢、塑形减脂改善肥胖方面的应用.专利号ZL202310453211.X.

2. 沈彬，王津.长双歧杆菌婴儿亚种在缓解便秘、抗结肠组织炎症和改善肠道菌群方面的应用.专利号ZL202310364547.9.

3. 沈彬，王津，何辉.长双歧杆菌婴儿亚种NKUFB3-14在抑制肿瘤方面的应用.专利号ZL202311483849.4.

4. 王硕，王津，王静，刘敬民.长双歧杆菌NKU1-4及在抑制耐甲氧西林金黄葡萄球菌耐药性中的应用.申请号202410091201.0.

5. 王硕，王津，李丹，刘伟业.鼠李糖乳杆菌NKUFL1-11及其在抗炎、抗氧化和抗衰老中的应用.申请号202410228259.5.

6. 王硕，王津，王静，刘敬民.长双歧杆菌亚种FB1-1及其应用.申请号202311194913.7.

7. 王硕, 王津,王远一飞,邹妍.2’-岩藻糖基乳糖减少大肠杆菌O157在体内定殖的应用.申请号CN202010350892.3.

8. 王硕, 王津,邹妍, 王远一飞.2’-岩藻糖基乳糖调节宿主肠道菌群及增强肠屏障的应用.申请号CN202010351209.8.

9. 王硕, 王津,李昂.一种具有调节肠道菌群功能的荞麦提取物.申请号CN202210799664.3.

10. 王硕, 王津,李昂.一种荞麦芦丁的提取工艺及其应用.申请号CN202210787960.1.

11. 王硕, 王津,李昂.荞麦多酚在降脂中的应用.申请号CN202210779390.1.

联系方式

1. 通讯地址：天津市津南区同砚路38号

2. 电话：85358060

3. E-mail：wangjin@nankai.edu.cn